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碳酸氢钠(NaHCO3)俗称“小苏打”、“苏打粉”、焙用碱,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料和食品添加剂,还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼